6月10日，為期兩天，由中國食品工業(yè)協(xié)會豆制品專業(yè)委員會、廈門銀祥豆制品有限公司主辦，廈門好綠盛生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司協(xié)辦，北京中豆華洋咨詢有限公司承辦的“第五期豆制品企業(yè)游學暨大豆植物肉技術(shù)交流活動”在廈門圓滿結(jié)束，來自全國160多家企業(yè)的代表，通過參觀、展示、座談等活動，深耕交流，續(xù)醞友誼，度過了一個精彩難忘的游學之旅，素蓮食品受邀參加了本次活動，董事長張信良以《素肉加工技術(shù)在豆制品企業(yè)的應用》為題，從素肉制品的分類、深加工素肉產(chǎn)品開發(fā)的路徑、深加工素肉的原料，并結(jié)合具體產(chǎn)品案例，針對深加工素肉產(chǎn)品的制作工藝、重組素肉產(chǎn)品開發(fā)的路徑、重組素肉產(chǎn)品的應用等進行了專題分享。?
本次游學分為企業(yè)參觀、分享交流和大豆植物肉技術(shù)交流三個板塊，受到了銀祥豆制品和好綠盛生態(tài)農(nóng)業(yè)的熱情接待；與會嘉賓結(jié)合自己的參觀心得和各自關(guān)注點，現(xiàn)場與企業(yè)相關(guān)負責人進行了熱絡(luò)交流。
在好綠盛，大家先后參觀了企業(yè)廠區(qū)、芽苗菜文化走廊、芽苗菜智能培育控制系統(tǒng)等處，并就豆芽用水、芽苗種植自動化、市場銷售渠道等等話題與企業(yè)相關(guān)負責人進行了交流探討。
益海嘉里研發(fā)中心蛋白應用研發(fā)工程師曹雪瑩以《植物肉與大豆蛋白應用技術(shù)分享》為題，從植物肉加工技術(shù)、植物肉的挑戰(zhàn)、益海嘉里大豆蛋白應用三個方面進行了報告，并結(jié)合相關(guān)調(diào)查，分析了植物肉市場現(xiàn)狀，提出了自己的思考。
寧波市素蓮食品有限公司創(chuàng)始人、董事長張信良以《素肉加工技術(shù)在豆制品企業(yè)的應用》為題，從素肉制品的分類、深加工素肉產(chǎn)品開發(fā)的路徑、深加工素肉的原料，并結(jié)合具體產(chǎn)品案例，針對深加工素肉產(chǎn)品的制作工藝、重組素肉產(chǎn)品開發(fā)的路徑、重組素肉產(chǎn)品的應用等進行了專題分享。
在分享中賦能，在交流中提升。開放交流，是打破發(fā)展局限性、避免同質(zhì)化、提煉核心競爭力，發(fā)現(xiàn)和解決發(fā)展問題的必由之路，也是豆制品游學的優(yōu)勢所在。在游學尾聲，與會者表示，交流才能一流，分享才會成長！能夠沉浸式參訪、面對面交流，這次豆制品游學是一次難得的學習、交流、提高、進步的機會。將以此次游學為契機，總結(jié)經(jīng)驗、揚長避短，為企業(yè)未來發(fā)展注入新動力，為服務百姓飲食健康注入新活力，為中國豆制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出自己的新貢獻。
