2022-08-06
    大豆蛋白行業(yè)作為創(chuàng)新蛋白的主要組成部分，在2019年開始引起資本、企業(yè)、消費者的關注，除了大家關心的以大豆蛋白為主要原料的植物肉產(chǎn)品口味、口感、價格等因素，還有二個深層次的重要性需要我們來關注。
    一、大豆蛋白產(chǎn)業(yè)的發(fā)展會影響我國的CPI波動
    2021年11月至今，豬價進入“W”筑底階段，2022年4月為第二次筑底，22省市豬肉均價從4月低點18.92元/千克漲到7月1日24.21元/千克，漲幅28.0%。生豬期貨價格亦從4月底16080元/噸漲至7月4日22755元/噸，漲幅41.5%。
    從歷史數(shù)據(jù)看，我國豬肉價格波動和CPI波動高度相關，是考察和預測CPI波動的關鍵指標。2008年至今，豬肉價格和CPI指數(shù)的相關系數(shù)達到0.8以上，遠高于CPI籃子中的其他商品；而豬肉價格走勢和CPI高度相關主要源于豬肉在CPI籃子中占比較高，目前豬肉在CPI籃子中的比重約為2%，考慮到食品類商品在CPI籃子中總比重約為30%，且CPI籃子中商品種類眾多，豬肉作為單一商品的比重是很大的。
    據(jù)海關統(tǒng)計，2021年我國全年豬肉進口量為371.06萬噸，進口額為658.81億元。2021年我國大豆進口數(shù)量為9653.7萬噸，進口額為535.39億元。
    作為優(yōu)質蛋白來源的大豆如何來發(fā)展大豆蛋白產(chǎn)業(yè)，以綠色健康產(chǎn)品來替換豬肉的消費，既可以減少作為飼料的大豆進口，也可以降低豬肉進口，突出大豆作為創(chuàng)新蛋白的重要性。
    二、作為未來碳交易的重要組成，大豆蛋白產(chǎn)業(yè)有無限的價值潛力
    總部位于挪威奧斯陸的非營利性組織EAT最近發(fā)布的一份報告數(shù)據(jù)顯示，人類社會飲食模式所產(chǎn)生的二氧化碳排放約占全球二氧化碳排放總量的24%，相當于電力生產(chǎn)活動二氧化碳的排放量。
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    報告稱，要滿足當前全球77億人生存所需的食品，就會在生產(chǎn)、消費過程中產(chǎn)生約125億噸的二氧化碳排放，約占每年溫室氣體排放總量的24%。其中有56億噸主要來自畜牧的生產(chǎn)和腐爛食品的廢棄處理，69億噸主要來自稻米生產(chǎn)、農耕、肥料使用、土地轉換和森林砍伐等行為。
    因此，報告提出“星球健康飲食”模式，建議減少精制谷物、精加工食品及添加糖的攝入，較少食用紅肉，更多食用全谷、堅果、豆類等來攝取蛋白質，適量吃奶制品，同時控制膳食脂肪的攝入。
    飲食作為低碳生活方式必不可少的一部分，也是大豆蛋白產(chǎn)業(yè)對低碳、環(huán)保、健康的生活方式最好體現(xiàn)，在提供健康食品同時，還可以賺取碳交易所帶來的的價值。
    ?素蓮食品秉承「科技創(chuàng)新蛋白」理念，致力于植物蛋白生物技術的創(chuàng)新與突破，以通過植物蛋白來改善亞健康的飲食結構為宗旨。我們以科技為手段，植物蛋白為基礎，打造健康膳食，研發(fā)并生產(chǎn)真正有生命力可持續(xù)的有益食物。

    植物蛋白五花肉————國家發(fā)明專利 201510835587.2

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    植物蛋白午餐肉————國家發(fā)明專利?201410127041.7

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    植物蛋白肉松————國家發(fā)明專利?201410270456.X

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    植物蛋白蝦滑————國家發(fā)明專利?202110566970.8

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