近日，國家衛(wèi)生健康委編制的《成人高脂血癥食養(yǎng)指南（2023年版）》發(fā)布，明確指出“高脂血癥危險因素多與不合理膳食相關(guān)”，建議：“應(yīng)提高大豆蛋白等植物性蛋白質(zhì)的攝入，每天攝入含25g大豆蛋白的食品，可降低發(fā)生心血管疾病的風(fēng)險。”
該《指南》顯示，近30年來，我國高脂血癥患病率明顯增加！18歲及以上居民高脂血癥總體患病率高達(dá)35.6%，造成嚴(yán)重的疾病負(fù)擔(dān)。根據(jù)營養(yǎng)科學(xué)理論、中醫(yī)理論和目前膳食相關(guān)慢性病科學(xué)研究文獻(xiàn)證據(jù)，在專家組共同討論、建立共識的基礎(chǔ)上，《指南》將“蛋白質(zhì)攝入應(yīng)充足”列為了高血脂食養(yǎng)的八條原則和建議之一，明確建議：“應(yīng)提高大豆蛋白等植物性蛋白質(zhì)的攝入，每天攝入含25g大豆蛋白的食品，可降低發(fā)生心血管疾病的風(fēng)險?！蓖瑫r，《指南》還附錄了《大豆乳及其制品等量交換表（90kca1）》，并在高血脂不同癥型的食譜示例中列出了蘆筍豆腐干、黃豆粳米豆?jié){、香干拌筍絲、洋蔥千張、腐竹拌油麥菜、豆干肉絲、小蔥拌豆腐、青椒豆腐干、洋蔥千張、豆腐海帶湯、蘑菇豆腐湯、西紅柿豆腐湯、冬瓜豆腐湯等十多種豆制品美食。
